Kari Hijau Sayap Ayam
CloseKali ini saya membuat kreasi masakan bersantan dengan bahan dasar sayap ayam yang dimasak seperti masakan Thailand, yaitu kari hijau. Tapi dalam masakan Kari Hijau ini tidak saya tambahkan potongan terong hijau/ kacang panjang. Untuk santannya saya memakai Santan KARA yang memiliki rasa gurihnya kelapa segar.
Kreasi rohrud68
Favorit hannycendana
2 years ago
Bahan
500gr sayap ayam
1 genggam kacang hijau
1 paprika merah atau hijau sedang, cincang kasar
4 lembar daun jeruk
1 genggam daun kemangi
100ml santan KARA
600ml air
2 sdt minyak
5 sdm kecap ikan
1 blok kaldu ayam
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
1/2 sdt ketumbar
1 batang serai, iris tipis
3 cm jahe, iris tipis
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 genggam daun ketumbar, iriskasar
10 butir merica butiran
8 buah cabai hijau keriting
10 cabe rawit hijau
1 sdt terasi
1 sdt gula pasir
1/2 sdt jinten
Pelengkap:
Irisan cabe merah besar
Daun kemangi
Irisan jeruk nipis
Cara membuat
1. Sayap ayam dihilangkan bagian ujung yang kecil lalu potong jadi 2 bagian.2. Blender bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan sayap ayam lalu aduk2 hingga berubah warna.
5. Masukkan air lalu didihkan, tambahkan kecap ikan dan kaldu ayam blok. Kecilkan api lalu masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan santan KARA lalu aduk rata dan didihkan lagi. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata lalu koreksi rasa.
7. Sendokkan ke mangkuk saji lalu taburi daun lemangi dan irisan cabe merah besar. Hiasi dengan irisan jeruk nipis.
#KariHijauSayapAyam
