Khow Suey
CloseBuat kamu pecinta mie, wajib cobain salah satu hidangan ini. Menu ini sangat terkenal di Thailand, bahkan menurut sumber yang aku baca kalo menu ini merupakan percampuran dari berbagai daerah di sekitarnya. Penggunaan rempah-rempah menambah aroma dan cita rasanya yang khas. Tak hanya itu, penggunaan santan membuat kuahnya semakin gurih. Daripada penasaran, yuk cek di bawah ini!
Kreasi kedhanakedhini
Favorit astri_selvia
1 year ago
Bahan
500 g mie, rebus, tiriskan
Kuah:
250 g ayam, potong-potong
100 ml minyak sayur, untuk menumis
2 bks @karasantan.id uk 200 ml
700 ml air
50 g chickpea/kacang arab, haluskan
Bumbu ayam, aduk rata:
2 sdm kecap ikan
1 sdm kunyit bubuk
Bumbu halus:
75 g bawang bombay
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdm kecap ikan
1 sdm terasi
Taburan:
40 g kacang tanah panggang, tumbuk halus
1 sdm seledri iris
Bawang goreng secukupnya
Pelengkap:
Jeruk nipis
Cara membuat
1. Lumuri ayam dengan bumbu ayam hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit).2. Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam berbumbu, masak hingga ayam setengah matang (± 15 menit).
3. Tuang 500 ml santan, didihkan. Tutup panci, kecilkan api. Masak hingga ayam empuk (± 10 menit) dan kaldu berkurang.
4. Tuang sisa santan, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan chickpea, masak hingga mengental. Angkat.
5. Tata mie dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah dan beri potongan ayam. Tambahkan bahan taburan. Sajikan hangat disertai pelengkap.
#KhowSuey
