Kikil Padang
CloseKangen sama masakan Padang dan coba eksekusi sebisanya di rumah. Bikin versi lebih enak dan spesial karena dibuat dengan @karasantan.id
Pertama pilih kikil yang masih bertulang, berwarna putih susu, beraroma daging, masih ada kulit ari sisa lemak, dan kenyal. Cuci bersih kikil, lalu rebus dengan jahe, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas untuk menghilangkan bau amis sekaligus melembutkannya.
Kreasi chaeraniqaisara
Favorit cantikasusan13
4 years ago
Bahan
500g kikil sapi utuh, cuci, potong1L air
500ml santan cair
250ml santan @karasantan.id
2sdm kecap manis
2lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
1lembar daun kunyit
1batang serai, memarkan
1sdt garam
2sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10butir bawang merah
6siung bawang putih
5buah cabai merah
4butir kemiri sangrai
3cm kunyit
2cm lengkuas
1butir asam kandis
Cara membuat
1. Dalam panci, didihkan air. Rebus kikil hingga empuk. Angkat dan sisihkan.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kikil, daun kunyit, daun jeruk, serai, garam, dan Kecap manis. Aduk rata.
4. Tuangkan semua santan perlahan, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat, sambal ijo dan daun singkong rebus.
#KikilPadang
Kikil Padang
0