Klepon Shokupan Kara

Bahan

355 gr Tepung Terigu protein tinggi
20 gr gula halus
6 gr ragi instan
100 ml @karasantan.id
80 ml air
3 gr garam
30 gr mentega
1 sdm pasta pandan
100 gr gula merah sisir halus
50 gr bubuk kelapa kering

Cara membuat

1. Campur Tepung, gula, ragi, air dan @karasantan.id aduk dengan mixer hingga setengah Kalis.
2. Campurkan mentega dan garam kemudian mixer kembali hingga Kalis elastis.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama berat kemudian salah satu adonan beri pasta pandan. Bulatkan kedua adonan di mangkok terpisah, tutup dengan serbet atau plastik wrap istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
4. Buka plastik kemudian keluarkan gas dengan cara diuleni sebentar kemudian pipihkan adonan dengan rolling pin membentuk persegi panjang tutup dengan adonan pandan dengan bentuk yang sama lalu taburi dengan gula merah.
5. Lipat adonan membentuk amplop lalu Gilas kembali dan gulung adonan dari ujung sampai ujung satunya, iris bagian atas dengan pisau sesuai selera, simpan dalam loyang berukuran 22x10x7 cm yang sudah diolesi margarin, tutup dengan plastik wrap dan istirahatkan kembali selama 1 jam. Oles bagian atas adonan dengan santan kemudian taburi dengan kelapa kering.
6. Panaskan oven, kemudian panggang disuhu 175 derajat selama 20-25 menit api atas bawah hingga kecoklatan.
7. Keluarkan dari oven kemudian potong-potong sesuai selera.