Kolak Kuah Pandan

Bahan

Ketan:
200 gram beras ketan, rendam 1 jam
100 ml air + 1 sdt santan @karasantan.id
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
1 sdt taro powder

Kolak:
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
130 ml santan kara @karasantan.id
ditambahkan air sebanyak 1500 ml +2 sdm extrak pandan
150 gr waluh
150 gr ubi jalar
Kolang kaling secukupnya
25 gram sagu mutiara merah, direbus

Bahan Lain:
Nangka potong sesuai selera

Cara membuat

1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.
2. Rebus air, santan kental,daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap, setengah bagian saya tambahkan taro powder.
3. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Tambahkan nangka. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola bola lebih besar dari kelereng. Sisihkan.
4. Kolak: rebus gula, vanili, extrak pandan dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ubi dan waluh. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Sajikan ketan, sagu mutiara, waluh, ubi dan Nangka di dalam mangkuk. Siram bersama kuah kolak.