Kotokan Mujair
CloseKotokan merupakan salah satu masakan khas Jawa Timur yang berkuah santan dengan bumbu yang medhok. Sekilas mirip mangut, tapi dengan kuah yang lebih kuning kemerahan. Ikan yang saya pakai ikan mujair. Nikmat & gurih sebagai pendamping nasi hangat.
2 years ago
Bahan
750 gr ikan mujair
65 ml santan instant @karasantan.id
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
1 btg serai
1 btg daun bawang
5 bh cabe merah keriting
1 sdm kaldu jamur
3 sdm minyak utk menumis
Secukupnya garam, gula
Secukupnya air
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 bh cabe merah keriting
10 bh cabe rawit merah
Cara membuat
1. Siapkan bahan. Goreng ikan sebentar, lalu sisihkan2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan, irisan cabe merah keriting, daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan air, santan instant @karasantan.id, garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan. Aduk perlahan, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk hingga layu, angkat, siap disajikan.
#KotokanMujair
Kotokan Mujair
0