Kue Ijo

Bahan

100 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
50 ml air pandan suji
100 gram gula pasir
200 ml santan Kara
2 lembar daun pandan disobek ikat
Sejumput garam

Taburan:

Kelapa parut setengah tua ditambah sedikit garam

Cara Membuat

1. Masak Santan Kara, air pandan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci. Setelah mendidih dan gula sudah larut sempurna, matikan api dan dinginkan.

2. Campurkan tepung sagu dan tepung beras dalam baskom, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit, dan aduk rata dengan whisker hingga tidak ada gumpalan. (Jika ada gumpalan sebaiknya disaring terlebih dahulu).

3. Tuang ke dalam cetakan dan kukus sampai matang.

4. Kue Ijo yang sudah matang akan terlihat ada lubang di bagian tengahnya.

5. Kukus kelapa parut setengah tua yang telah ditambah sedikit garam selama 10 menit.

6. Lepaskan kue ijo yang sudah matang dari cetakan, dan tabur kelapa parut yang sudah dikukus di atasnya.

7. Kue Ijo pun siap disajikan.