Kue Kaswi Pandan Suji
CloseBagi masyarakat Tionghoa-Palembang (etnis Cina-Indonesia di Palembang), kue ini lebih dikenali dengan sebutan kue Kasui atau Kaswi, dan kerap dihidangkan dalam prosesi pertunangan maupun perkawinan adat Tionghoa-Palembang.
Tetapi Kue Kaswi ini juga terdapat di Asia Tenggara, khususnya di Singapura, Malaysia, dan Filipina.
Kue Kaswi adalah istilah lain dari Kue Lumpang yang mana biasanya ditaburi kelapa parut yang dikukus.
Kreasi hanifah_nrm
Favorit maysarahbakri
2 years ago
Bahan
Bahan 1:
120 gr tepung tapioka
75 gr tepung terigu
120 gr gula.pasir
75 ml Karasantan
300 ml jus pandan suji (4 lembar daun pandan + 25 lembar daun suji + 280 ml air)
¼ sdt garam
Topping:
Vla santan + wijen sanggrai
Bahan 2 (Vla Santan):
50 ml Karasantan
150 ml air
20 gr tepung beras
1 lembar pandan
Sejumput garam
¼ sdt vanila.paste
Cara membuat
1. Blender daun pandan dan daun suji, bersama air, saring dan buang ampasnya, sisihkan.2. Campur semua Bahan 1, aduk merata hingga tidak bergerindil.
3. Siapkan cetakan oles tipis dengan minyak goreng.
Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus selama 20 menit.
4. Membuat Vla Santan: Dalam panci, campur semua bahan 2. Masak dan aduk terus hingga meletup-letup.
Angkat dan masukkan ke dalam plasrik segitiga. Semprotkan di atas Kue Kaswi
5. Angkat kue, tata di atas piring saji, semprotkan vla santan dan taburi wijen sanggrai.
6. Siap disajikan.
#KueKaswiPandanSuji
