Laksa Singapore
Close
Bahan
50 gr bihun, seduh
250 gr udang pancet, buang kulit, kerat punggungnya
100 gr tahu pong, potong segitiga, goreng
50 gr taoge
1 batang serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1000ml santan (200ml kara santan + air)
Garam & gula
minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 bh cabai merah, buang biji
30 gr ebi ke g, seduh
3 cm jahe, iris
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3/4 sendok teh terasi udang, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai dengan minyak panas. Tumis sampai harum.2. Tuangkan santan, gula, garam, ke bumbu tumis. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan udang ke rebusan. Masak sampai berubah warna. Masukkan tahu dan taoge aduk sebentar. Matikan kompor.
4. Masukkan bihun yang sudah disedih ke mangkuk, siram dengan kuah dan isian. Sajikan bersama jeruk nipis.
#LaksaSingapore
Laksa Singapore
0