Laksan
CloseMakanan khas Palembang ini rasanya sama seperti pempek dan pembuatannya juga. Hanya cara menyantapnya dengan kuah santan yang gurih dan pedas. Santannya selalu @karasantan.id pastinya.
Kreasi arsipfoodie88
Favorit trilist.wathie
3 years ago
Bahan
500 gr ikan gabus/tenggiri/kakap giling
1 btr putih telur
350 gr sagu/tapioka
250 ml air
Garam, kaldu jamur secukupnya
Air secukupnya
Bahan Kuah Dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 btr kemiri
65 ml santan instan t @karasantan.id
500 ml air
8 bh cabe merah keriting
5 ekor udang galah kecil, cincang (boleh ganti ebi halus 1 sdm atau skip)
Garam, gula dan kaldu secukupnya
Minyak goreng
Pelengkap:
Daun kucai, iris
Bawang goreng
Cara membuat
1. Masukan ikan giling kedalam wadah baskom, beri putih telur, garam, kaldu dan air. Aduk adonan hingga jadi seperti pasta.2. Masukan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan dan jangan sampai kalis.
3. Didihkan air, beri sagu di kedua tangan lalu ambil adonan dan bentuk seperti pempek lenjer tapi di pipihkan. Lalu rebus di air mendidihkan sampai mengapung dan elastis.
4. Tumis bumbu halus kecuali udang cincang, tumis hingga harum. Masukan udang, gula, garam dan kaldu. Tambahkan santan dan air masak hingga mendidih.
5. Masukan lenjeran laksan yang sudah di potong-potong. Lalu masukan daun kucai. Masak sebentar, matikan kompor.
6. Masukan telur, laksan dan kuah ke dalam mangkok dan taburi bawang goreng. Sajikan.
#Laksan
Laksan
0