Layered "Es Teler Tart" (No Bake)

Bahan

Bahan Crust:

150 gram biskuit kelapa
90 gram mentega leleh

Bahan Custard Filling:

100 ml susu cair
4 butir kuning telur
65 gram gula pasir butiran halus
65 gram tepung maizena
400 ml susu cair
2 sdt essens vanili
65 gram gula pasir butiran halus
30 gram margarin

Bahan Cream Santan:

150 ml santan instan
1 sdm gula halus
30 ml air dingin
1 sdm air perasan lemon

Bahan Pandan Jelly:

100 ml santan instan
75 gram gula pasir
1/2 sdt essens pandan
2 sdt agar-agar putih

Topping:

1 buah alpukat (potong kecil)
50 gram nangka (potong kecil)
1/2 buah kelapa muda (serut)
Daun mint

Cara Membuat

1. Crust: Hancurkan biskuit hingga lembut. Campur dengan margarin cair. Aduk rata.

2. Tuang bahan crust di dasar dan sisi loyang sambil sedikit ditekan. Simpan crust di kulkas agar padat.

3. Custard : Tuang 100 ml susu cair, kuning telur, 65 gram gula pasir dan maizena ke dalam wadah. Aduk hingga rata.

4. Panaskan 400 ml susu cair, essens vanili dan 65 gram gula pasir. Masak hingga mendidih. Tuang susu panas ke wadah berisi kuning telur sambil diaduk.

5. Masukkan lagi adonan ke dalam panci. Panaskan custard hingga padat sambil diaduk. Matikan api.

6. Tambahkan margarin ke custard, aduk hingga rata. Pindahkan custard ke dalam wadah tertutup. Simpan di kulkas hingga custard dingin.

7. Pandan Jelly : Campur semua bahan ke dalam panci. Aduk. Masak hingga mendidih. Tuang ke loyang D-20 cm. Biarkan set.

8. Campur bahan cream santan ke dalam wadah. Kocok sebentar. Masukkan custard. Kocok rata.

9. Ambil crust dari kulkas, keluarkan dari loyang. Tuang 1/3 bagian custard filling. Ratakan. Letakkan jelly pandan ditengah. Tutup bagian atas jelly dengan custard filling hingga rata.

10. Terakhir hias bagian atas custard dengan topping.