Lemper Ayam Bunga

Bahan

250 gr Beras Ketan (cuci bersih,rendam 2-3 jam, tiriskan)
250 ml Santan (100ml @karasantan.id + air)
1 sdm Gula
2 helai Daun Pandan (sobek)
½ sdt Garam

Bahan isian:
250 gr Ayam Fillet (rebus lalu suwir²)
100 ml Santan (65 ml @karasantan.id + air)
50 ml Air Kaldu rebusan ayam
2 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Jeruk
1 batang Sereh (geprek)
Daun Bawang secukupnya (iris tipis)
Gula, Garam, Merica secukupnya

Bumbu Halus:
4 siung Bawang Putih
5 siung Bawang Merah
2 butir Kemiri sangrai
½ sdt Ketumbar bubuk

Cara membuat

1. Kukus Beras Ketan selama 15 menit,angkat dan sisihkan
2. Masak santan,gula,garam,daun pandan hingga mendidih. Tuang ke dalam Ketan kukus,aduk rata dan diamkan selama 5 menit
3. Kukus kembali Ketan ± selama 30 menit atau hingga matang, angkat

Bahan isian:
1. Tumis bumbu halus,daun salam,daun Jeruk, sereh hingga harum, masukkan ayam suwir, tuang air kaldu,gula,garam, Merica dan aduk rata
2. Masak hingga menyusut lalu tambahkan Santan,daun bawang, masak hingga bumbu meresap dan kering,jangan lupa koreksi rasa

Penyelesaian:
1. Ambil cetakan bunga Kamboja, masukkan isian ayam lalu tambahkan Ketan dan tekan² hingga padat, keluarkan dari cetakan dan alasi dengan daun pisang
2. Lemper Ayam Bunga siap di sajikan