Lemper Bakar Ayam
CloseYang mau incip lemper, yukk dimarii, tapi makannya nanti yaa, tunggu bedug maghrib.
Kreasi dee__dian
Favorit jennyscornelia
3 years ago
Bahan
250 gr Ketan putih, saya rendam semalaman, atau minim 2 jam
65 ml @karasantan.id
85 ml air
2 lbr daun salam
1/2 sdt garam
Bahan Isian Ayam:
150 gr Ayam fillet
65 ml @karasantan.id
35 ml air
2 lbr daun salam
2 buah sereh
2 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas
Bahan bumbu halus:
4 bw merah
4 bw putih
2 kemiri
1 sdt ketumbar
Kalau mau pedas tambahkan cabe rawit
Secukupnya garam, gula, lada, kaldu jamur
Bahan pembungkus:
Daun pisang
Cara membuat
1. Kukus ketan selama 20 menit, angkat.2. Campur ketan dengan santan, air dan garam dan daun salam. Aduk rata. Masak hingga menyusut. Kemudian kukus lagi 20 menit. Angkat. Sisihkan.
3. Rebus ayam, lalu suwir.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bahan lain. Lalu masukkan ayam suwir. Tuang santan dan air. Aduk hingga ayam agak kering. Matikan api.
5. Saya pakai cetakan kotak 14x14cm. Tata separuh ketan, tekan2 hingga padat. Beri isian ayam suwir. Ratakan. Lalu tutup lagi dengan ketan. Ratakan. Potong kotak. Kemudian bungkus daun pisang. Panggang diatas teflon hingga daun pisang agak gosong.
6. Sajikan.
#LemperBakarAyam
Lemper Bakar Ayam
0