Lemper Cake

Bahan

Ketan:
1kg beras ketan, rendam minimal 2 jam
400ml santan Kara @karasantan.id
200ml air
1 sdm garam

Isi Ayam:
500gr dada ayam, rebus lalu suir2
1 bungkus bumbu opor instan
100ml santan Kara @karasantan.id
100ml air kaldu rebusan ayam
1sdm gula
3 lembar daun jeruk

Cara membuat

Ketan:
1. Masak santan, air dan garam hingga mendidih, sisihkan
2. Kukus beras ketan sekitar 30menit, angkat dan masukkan ke santan dan aduk rata, kukus lagi selama 40 menit, sambil mengukus masak isiannya.

Isi Ayam:
Tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam, santan, kaldu dan daun jeruk, masak sampai kering, koreksi rasa

Penyelesaian:
1. Oles loyang dengan minyak sayur, alasi dengan daun pisang yang dioles minyak sayur (saya menggunakan loyang bongkar pasang uk 20cm)
2. Masukkan setengah bagian ketan kukus panas, tekan2 hingga padat, beri isi dan ratakan (sisakan sedikit untuk hiasan) 3. Masukkan sisa ketan dan tekan hingga padat, diamkan hingga dingin baru keluarkan dari loyang, hias sesuai selera dan siap disajikan