Lemper Goreng

Bahan

Ketan:
250 gr beras ketan rendam 1 jam
65 ml santan instant
100 ml susu evaporasi
1 lembar daun salam
1 bh serai geprek

Isian ayam suwir:
1/2 dada ayam filet rebus lalu di suwir
100 ml susu evaporasi
1 lembar daun salam
1 ruas lengkoas
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk mengoreng

Bumbu halus:
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh kemiri

Bahan pelapis:
Tepung roti
1 butir telur
1 sdm susu evaporasi

Cara membuat

Ketan:
1. Masak beras dengan susu evaporasi dan santan beri daun salam dan serai masak hingga matang jangan sampai gosong ya.
2. Kukus adonan ketan hingga matang.

Isian:
1. Tumis bumbu halus hingga harum masukan suwiran ayam beri daun salam lengkoas, garam, kaldu lada bubuk aduk rata. Masukan susu evaporasi masak hingga ayamnya kering tidak basah.
2. Ambil 1 sdm ketan beri isian ayam suwir bentuk bulat pipih.
3. Celupkan kedalam kocokan telur lalu gulingkan kedalam tepung roti.
4. Goreng lemper hingga kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan Mayones dan saus sambal.