Lodeh Kenikir Tempe Pete Pedas

Bahan

1 ikat kenikir, siangi dan cuci bersig
1 papan kecil tempe, potong dadu
1 papan pete, kupas
1 sdm udang rebon
2 cabe ijo besar, iris
2 cabe merah besar, iris
2 lembar daun salam
65 ml santan kara
800 ml air matang
1 sdt kaldu bubuk
Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
5 cabe rawit
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 jempol kencur
4 cm lengkuas

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus, cabe ijo, cabe merah, dan daun salam hingga harum. Masukkan tempe dan pete, oseng sebentar.
2. Tambahkan air matang, aduk rata. Masak hingga mendidih, lalu masukkan udang rebon.
3. Masukkan santan. Bumbui garam, lada dan kaldu bubuk.
4. Masukkan daun kenikir, masak sebentar. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan