Lontong Cap Go Meh

Bahan

Kare ayam
Sambal goreng rebung
Sambal goreng hati ampela
Bumbu rujak daging
Lontong
Bubuk ebi
Bahan kare ayam
1 ekor ayam potong jd 4 bagian

Bumbu:
3 bj lombok merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sachet 65 ml @karasantan.id
1 btng sere
3 bh daun jeruk
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1ruas jahe
1 ruas laos

Bumbu halus:
Lombok merah
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Jahe
Ketumbar
Jinten

Sambal goreng hati ampela dan sambal goreng rebung:
5 ampela
5 hati
1 bj kentang
1/2 kg rebung
2 ons udang kupas bersih

Bumbu:
10 siung Bawang merah
5 siung bawang putih
5 bj cabe merah besar
2 bj cabe hijau
4 butir kemiri
1 ruas laos
5 lmbar daun jeruk
1 sachet 65 ml kara santan (untuk sambal goreng rebung)

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Kemiri

Cara membuat

1. Rebus 1.5 ltr air smpe mendidih mskkan ayam yg sudah di cuci bersih.
2. Masukkan sere dan daun jeruk. Rebus dengan api kecil kurang lebih 1 jm. Tumis bumbu yg sudah dihakuskan dengan sedikit minyak sampe harum.
3. Setelah itu masukkan kedalam rebusan ayam biarkan smpe mendidih masak dengan api kecil.
4. Tambahkan santan kara, sedikit gula dan 1 sdt garam. masak kurang kebih 1 jm. Matikan api. Kare siap dihidangkan.

Sambal goreng hati ampela dan sambal goreng rebung:
1. Tumis bumbu yg dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Potong kentang kotak2 kecil goreng sebentar. Tiriskan, tidak usah sampai kering.
3. Ambil sebagian bumbu yg sudah di tumis masukan kentang goreng hati dan ampela yg sudah di potongtambahkan sedikit air dan masukkan sedikit gula dan garam.
4. Masukkan potongan cabe hijau, laos. Setelah air berkurang agak kering matikan api.
5. Untuk sambal goreng rebung masak dengan cara yg sama. Setelah bumbu rebung dimasukkan tambahkan udang tumis sebentar tambahkan 1/2 ltr air masak smpe mendidih mskkan santan kara tambahkan cabe hijau, tomat laos. Setelah mendidih matikan api.