Lumington Cake

Bahan

Bahan Cake:
3 butir telur
1 sdt SP
150 gr gula pasir
100 gr susu bubuk
185 gr tepung terigu
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt pasta vanila
120 ml santan KARA
80 ml air
1/4 sdt garam halus

Bahan Frosting Cream:
250 gr cream cheese
60 gr gula halus
300 gr santan KARA dingin
1 sdt pasta vanila
1/2 sdm gelatin bubuk
2 sdm air

Bahan Sirup gula:
50 gr gula pasir
3 sdm air

Bahan Coklat Ganache:
120 gr coklat batang
100 gr santan KARA

Topping:
Kelapa kering secukupnya
Selai strawberry
Strawberry

Cara membuat

Cake:
1. Kocok telur, gula pasir, garam, pasta vanila dan SP hingga kental berjejak, tambahkan tepung terigu dan susu bubuk yg sdh diayak secara bertahap, aduk hingga tercampur.
2. Tambahkan baking powder, aduk dgn spatula lalu tambahkan santan KARA yg sdh dicampur dgn air, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan ke dlm loyang diameter 20 cm yg sdh dioles margarin.
4. Panggang dgn suhu 180 derajat hingga matang, angkat & biarkan dingin.
Sirup gula:
Campur gula dan air lalu masak hingga gula larut.

Frosting Cream:
1. Larutkan gelatin dgn air lalu masak hingga gelatin larut, biarkan uap panas hilang.
2. Kocok cream cheese, pasta vanila & gula halus , tambahkan gelatin cair, kocok rata kembali.
3. Tambahkan santan KARA dingin, kocok hingga tercampur rata, masukkan dlm papping bag.

Coklat Ganache:
Steam coklat batang yg sdh dipotong2 dan tambahkan santan KARA, aduk rata hingga coklat leleh.

Penyajian:
Siram cake dgn coklat ganache, beri taburan kelapa kering di sekeliling cake, masukkan dlm kulkas 15 menit. Belah dua cake, masukkan dlm loyang bongkar pasang, tuang sirup gula secukupnya, layer dgn selai strawberry, Frosting Cream, masukkan dlm kulkas selama 2 jam. Keluarkan dari loyang tutup dgn cake, beri topping strawberry.