Lumpur Tahu ayam

Bahan

Bahan isi/toping:

100gram dada ayam rebus lalu cincang halus
1 buah wortel potong dadu kecil
2 buah kentang potong dadu kecil
2 siung bawang putih cincang halus
1/4buah bawang bombay cincang halus
1 sdt garam
1/2sdt lada bubuk
1/4sdt pala bubuk
1/2sdt kaldu jamur
1 sdm minyak goreng
75 gram santan (bisa di ganti air)

Bahan adonan lumpur:

100 gram tahu putih
200 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
2 butir telor
750 s/d 800 ml santan kara di masak dulu yaaa (saya kok suka adonannya sedikit lebih cair)
3 sdm mentega cair
1/2 sdm garam
1/2 sdt lada
1/4 sdt kaldu bubuk

Bahan tambahan:

Irisan cabe merah
50 ml santan kental

Cara Membuat

Isi/toping:

1. Panasnya minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

2. Masukan ayam cincang, wortel, kentang dan air aduk sebentar masak hingga wortel dan kentang matang.

3. Lalu masukan bumbu bumbu, aduk tes rasa masak kembali hingga air benar benar habis.

4. Sisihkan.

Bahan adonan lumpur:

1. Haluskan atau cooper tahu dengan 200ml santan hingga halus (jika suka bergerindir yaa cukup dihaluskan dengan garpu aja) suka suka.

2. Lalu tuang ke wadah masukan terigu dan bahan lainnya.

3. Aduk rata sampai adonan tercampur.

4. Baru tuang mentega cair.

5. Cetak adonan di cetakan lumpur biarkan sedikit berkulit bagian bawahnya dan agak ngeset adonanya baru tuang santan kental diatas adonan.

6. Taruh ayam, irisan cabe lalu tutup cetakan masak sampai bener bener matang.

7. Siap di hidangkan.