Mangut Ikan Salai
CloseKali
aku aku bikin masakan yang menjadi favorit keluarga kami yaitu mangut
ikan salai. Keluargaku suka banget sama ikan salai, apalagi kalau udah
dimasak mangut begini. Duuh pasti nasi cepet habis deh. Ikan salai
adalah ikan asap khas daerah Muara Enim, Palembang. Rasanya yang enak
dan aromanya khas membuat ikan ini banyak digemari. Seistimewa @karasantan.id
yang selalu ada di keluargaku juga. Pakai santan kara di mangut mangut
ikan salai ini menambahkan rasa semakin istimewa.
3 years ago
Bahan
500 gram ikan salai yg sudah di goreng
1 btg serai geprek
3 cm lengkuas geprek
2 lmbr daun salam
3 lmbr daun jeruk
5 bh cabe rawit utuh
1 genggam daun kemangi
65 ml @karasantan.id
Secukupnya gram dan kaldu jamur
Secukupnya gula merah
500 ml air
Bumbu Halus:
5 siung bwg putih
7 siung bwg merah
3 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 jempol kencur
8 cabe merah keriting
10 cabe rawit
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus bersama serai,lengkuas, daun jeruk dan salam hingga harum.2. Tambahkan air kemudian santan sambil di aduk agar tidak pecah. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula merah. Tunggu sampai mendidih lalu masukan ikan salai, cabai rawit utuh. Biarkan bumbu meresap.
3. Setelah mendidih kembali, masukan kemangi lalu matikan api.
#MangutIkanSalai
