Mento Singkong
CloseJajanan tradisional yang satu ini sudah sangat jarang ditemui. Sehingga kalo kangen dengan Mento Singkong ya langsung membuatnya sendiri dirumah. Rasanya enak, gurih ada isian ayamnya didalam dan juga siraman kuah santan kentalnya. Jangan lupa agar rasa gurihnya mantab wajib pakai @karasantan.id yaa...dan yuuk lestarikan jajanan tradisional di indonesia agar anak cucu kita mengenalnya juga.
Kreasi ritamooree
Favorit al.rasyi.kitchen
3 years ago
Bahan
300 gram singkong, kupas, parut
1/2 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus
Lidi
Bahan isi:
200 gr daging ayam giling
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 btg serai ambil putihnya, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
65 ml Kara santan
1/2 sdt garam
2 sdt gula merah sisir
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 btr kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/4 sdt merica
Bahan kuah:
65 ml santan Kara
1/4 sdt garam
Sedikit air matang
Cara membuat
1. Kulit, campur singkong dan garam. Aduk rata. Ambil 2 sdm adonan lalu ratakan dan tekan-tekan pada tutup panci bagian dalam panci sampai tipis. Tutupkan diatas panci yang berisi air mendidih. Masak sampai berubah menjadi bening atau matang. Angkat. Lepaskan dari tutup panci, sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.2. Isi, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daging ayam giling aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan kara, garam dan gula merah, masak sampai meresap dan matang. Angkat. Sisihkan
4. Kuah santan, campur santan, air dan beri sejumput garam, aduk rata, sisihkan.
5. Ambil selembar dadar singkong, beri isi dan lipat bentuk amplop. Siram dengan 1 sdm kuah santan, Lakukan sampai adonan habis.
6. Ambil daun pisang, letakkan singkong diatasnya, tuang kuah santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
7. Kukus 30 menit dengan api sedang hingga matang.
#MentoSingkong
