Mie Celor
CloseKali ini saya membuat Mie Celor. Mie Celor merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Palembang. Berupa sajian mie yang diberi kuah santan, taoge serta ditaburi daun bawang dan seledri.
Kreasi juail_chan
Favorit dtsimarajo
4 years ago
Bahan
1 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan
10 ekor udang, bersihkan
500 ml santan (1 bks @karasantan.id 65 ml + air)
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm maizena, larutkan dengan air
Garam, lada dan kaldu udang secukupnya
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
1 sdt ebi, seduh air hangat
2 butir kemiri
Pelengkap:
1 butir telur, rebus
50 gr tauge, rebus
1 lembar daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga harum.2. Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna.
3. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan garam, lada dan kaldu udang.
4. Koreksi rasa, dan terakhir tambahkan larutan maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental.
Penyajian :
Susun mie dan tauge dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan, tambahkan telur rebus dan taburi daun bawang dan seledri.
Mie Celor siap disajikan.
#MieCelor
