Mie Celor Palembang
CloseMie celor merupakan
salah satu makanan khas palembang, berbahan dasar mie dengan kuah santan
dengan kaldu udang yg kental. Gurih dan yummyyy. Selalu sediakan @karasantan.id
di dapur ya ibu-ibu. Nggak usah ke pasar beli kelapa parut. Nggak usah
memeras dsb. Praktis pokoknya. Rasa sama kok dengan kelapa peras.
Kreasi nunung.nooraisyah
Favorit indrimarini
3 years ago
Bahan
200 gram mi telur, direbus
300 gram udang, dibuang kulit dan kepala, dikerat punggungnya
1500 ml air kaldu udang, dari rebusan kulit dan kepala udang
1 batang seledri, diikat
2 cm jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, diikat
4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
2 bungkus @karasantan.id
1 1/2 sendok makan maizena dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica
1 sendok makan ebi, direndam, disangrai
Bahan pelengkap:
100 gram taoge
2 batang daun bawang, diiris halus
2 butir telur rebus
Sambal
Cara membuat
1. Masak kuahnya dulu. Rebus air kaldu udang, seledri, jahe, dan daun bawang dengan api kecil sampai mendidih.2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke rebusan kuah. Masak sampai mendidih dan tambahkan udang.
3. Masukkan santan, garam, gula. Aduk terus dan masukkan larutan maizena. Aduk terus hingga meletup.
4. Tata mi dan aneka bahan pelengkap lalu siram dengan kuah.
#MieCelorPalembang
