Mie Celor Palembang

Bahan

Mie Celor:
Mie telur
Udang potong kasar (kulit jangan dibuang untuk membuat kaldu)
1 sendok makan ebi kering, kemudian rendam air hangat
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
100 ml santan kental @karasantan.id
2 sendok teh kecap asin
¼ sendok teh lada bubuk
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
minyak goreng secukupnya
4 sendok makan tepung maizena, larutkan

Pelengkap:
Tauge
Daun bawang
Seledri
Telor rebus
Kerupuk emping
Sambal rawit (optional)

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ebi, dengan menggunakan ulekan dan blender.
2. Masukan hasil bumbu halus kemudian tumis hingga harum.
3. Masukkan udang, kemudian tumis hingga udang berubah warna.
Masukkan kaldu udang yang anda buat dari kulit udang yang direbus (secukupnya) beserta dengan santan @karasantan.id , aduk rata dan didihkan.
4. Tambahkan bumbu serta larutan tepung maizena, lalu aduk hingga mengental.
5. Siapkan piring saji kemudian tata mie, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk.
6. Siram kuahnya ke dalam mie dengan perlahan.
7. Taburkan dengan daun bawang seledri emping. Sajikan