Mie Gomak Rebus

Bahan

100 gr mie lidi
2 buah labu siam
4 butir telur
2 sachet santan @karasantan.id
1 sdt minyak goreng
1/2 gayung air
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Secukupnya garam

Bumbu Halus:

15 siung bamer
1 sdm andaliman
8 siung baput
5 buah cabe merah
15 buah cabe rawit
6 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk

Bumbu Cemplung:

3 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
2 batang daun bawang
15 buah cabe rawit
1 buah tomat

Cara Membuat

1. Rebus mie lidi dan beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Lalu tiriskan.

2. Rebus telur sampai matang.

3. Kupas dan potong dadu labu siam. Rendam dalam air garam.

4. Haluskan bumbu. Tumis sampai wangi. Tambahkan bumbu cemplung dan santan @karasantan.id.

5. Masukkan labu siam. Beri garam,gula dan kaldu.

6. Masak sampai labu siam empuk sambil terus diaduk agar tidak pecah santan.

7. Hidangkan mie lidi dan tuang kuah. Beri telur rebus.

8. Mie gomak rebus dg santan kara siap disajikan.