Mie Kuah Empal Gentong
ClosePertama kali mencoba menu nusantara khas Cirebon ini saya langsung suka, masakan daging berkuah kuning dengan aroma bumbu rempah dan taburan daun kucai buat menu ini selalu enak dan segar di nikmati setiap saat. Dengan santan Kara jadi makin terasa gurih rasa kuahnya.
Kreasi andhikaday
Favorit humacookie
3 years ago
Bahan
100gr mie basah
500 gram daging sapi ( beserta paru dan tulangan)
200ml santan KARA + 300ml air (campur)
1 liter air untuk merebus daging
Bumbu cempLung:
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Sejempol jahe (geprek)
1 kembang lawang
3 butir kapulaga
3 butir cengkeh
2 cm kayumanis
1sdt Garam
1sdt gula
1sdm kaldu sapi
Bumbu halus:
9 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri (sangrai)
2 cm kunyit ( bakar )
1 sdt lada halus
Pelengkap:
Cabe bubuk
bawanggoreng
kucai (iris halus)
Jeruk limau
Cara membuat
1. Seduh mie basah (sisihkan)Di panci sebelah didihkan air masukkan jahe lalu masukkan daging (ketika mendidih buang air, potong" daging) masak kembali dengan air baru sampai daging empuk bersama bumbu cempLung
2. Dalam minyak di wajan tumis bumbu halus sampai wangi tuang kedalam rebusan daging.
3. Masukkan santan KARA yg sudah di campur air, garam, gula & kaldu sapi ya sobat kedalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap (test rasa)
4. Kemudiam tata mie yg sudah di seduh daging (paru/tulangan) dalam mangkuk saji, siram kuah, taburi daun kucai bawang goreng
#MieKuahEmpalGentong
