Mie Kuah Kare Udang

Bahan

Kare udang:
300gr udang bisa kupas sisakan ekor atau buang kepala saja
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
1sdm bubuk kari / pasta kari
1 ruas jahe memarkan
1sdt kunyit bubuk
65 ml santan @karasantan.id
Air 400ml
1sdt garam
1/2 sdt gula
200gr mie telur bulat rebus

Cara membuat

1. Haluskan bawang putih, cabe, jahe, kunyit. Panaskan wajan tumis bumbu halus bersama bubuk kunyit hingga harum.
2. Masukan udang aduk rata tambahkan air dan santan @karasantan.id aduk hingga mendidih
3. Tambahkan garam, gula dan penyedap (bisa skip) test rasa lalu angkat

Penyajian:
Tata mie dalam mangkok siram kuah kare udang dan sajikan bisa ditambah perasan jeruk nipis bila suka