Mie Laksa Singapura

Bahan

Mie telor 1 keping
Santan 65ml @karasantan.id +35ml air, larutkan
Udang secukupnya
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 buah bunga lawang
1 batang serai, digeprek
Air 600 ml

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabai merah
1/2 sdt kunyit bubuk
1 lengkuas
2 buah kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 blok terasi
1 sdm ebi, rendam air panas

Isian dan pelengkap (opsional):
Telur rebus
Tauge rebus
Tahu goreng
Sambal
Jeruk nipis

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, serai sampai harum
2. Tuang air, tunggu sampai mendidih kemudian saring
3. Didihkan kembali, masukkan larutan santan. Kemudian rebus udang yg sudah dibersihkan ke dalam kuah. Masak sebentar tunggu hingga matang
4. Rebus mie telor sampai matang
5. Kemudian tata mie dalam mangkok, kemudian tambahkan isian dan pelengkap. Lalu beri kuah secukupnya