Mirukuhasu/ Milk Heart Bread

Bahan

Roti:
200 gr Tepung Terigu ProTinggi
50 gr Tepung Terigu ProSedang
30 gr Gula pasir
25 gr Susu bubuk
4 gr Ragi instan
100 ml Susu Cair dingin
65 ml Santan KARA
4 gr garam
25 gr Butter,lelehkan

Ayam Rica:
500 gr fillet dada ayam
1 sdm perasan lemon
Sejumput garam
3 lmbr daun jeruk
1 lmbr daun salam
1 genggam kemangi
65 ml Santan KARA
2 btg serai
1 sdt Gula pasir
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Garam
1 sdt kaldu bubuk
Sedikit Air
150 gr Keju Quick Melt

Bumbu halus:
2 ruas Kunyit
1 cm jahe
5 siung Bawang merah
3 butir Bawang putih
3 butir Kemiri
6 buah Cabe keriting merah
5 buah Cabe rawit
3 sdm Minyak

Cara membuat

Isian:
1. Balur ayam dengan air lemon & garam, diamkan 15 menit.lalu bilas
2. Pan seared /panggang sebentar ayam di pan sampai kedua sisi agak kecoklatan.potong dadu.
3. Tumis daun salam, daun jeruk& sereh, bumbu halus, sampai matang.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, Lada bubuk, sedikit air& Santan KARA.
5. Masukan ayam, aduk rata masak sampai matang. Koreksi rasa.

Roti:
1. Campur di Bowl SANTAN KARA, susu cair, butter, garam& ragi,aduk rata.
2. Masukan Tepung terigu, Susu bubuk & gula pasir. Uleni sampai kalis elastis.Test window pane.
3. Bulatkan, tutup serbet, resting -+1 jam/ngembang 2x lipat.
4. Bagi adonan jadi 2, bulatkan resting 10menit
5. Ambil adonan, taburi terigu, gilas sampai udara yang terjebak di dalam nya keluar.
6. Lipat, beri isian ayam &Keju Quick Melt, lalu bentuk bulat lonjong.
7. Letakan di loyang yang di alasi baking paper. Tutup serbet biarkan mengembang 80%.
8. Taburi tepung terigu, lalu bentuk motif sesuai selera, gores dengan silet tajam.
9. Panggang di oven dengan suhu 170-190°c -+35 menit yang sudah di panaskan sebelum nya.
10. Setelah matang & kecoklatan Keluarkan dari oven.
Roti siap di sajikan