Mochi Kelapa

Bahan

Bahan air kelapa:
225 ml air kelapa muda
1 sdm agar2 plain
1 sdm gula pasir

Bahan Mochi putih:
65 ml santan kental @karasantan.id
4 sdm maizena
4 sdm tapioka
150 ml air kelapa muda
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Batok kelapa coklat:
50 gr tepung tapioka
150 ml air kelapa muda
1/3 sdt gara2 plain
1 sdm gula pasir
1 sdt bubuk coklat

Bahan tambahan:
100 gr kelapa sangrai

Cara membuat

Air kelapa:
Masak semua bahan dengan api kecil hingga mendidih, matikan api cetak dalam cetakan bulat, masukan chiller.

Mochi putih:
1. Masak semua dalam wajan anti lengket dengan api kecil aduk-aduk hingga tercampur rata dan menyatu, matikan, tunggu hangat 2. Buat bulatan 6 lalu pipihkan masukan agar kelapa tadi tutup rapat, sisihkan.

1. Dalam wadah masukan 100 ml air kelapa tepung tapioka dan coklat bubuk aduk rata.
2. Dalam panci masak sisa air kelapa, bubuk agar2 gulapl pasir masak sampai muncul gelembung, matikan angkat,lalu tuang ke dalam adonan coklat aduk rata.
3. Panaskan wajan anti lengket oles dengan minyak sayur menggunakan tissu dapur tuang adonan 30 ml putar adonan hingga bulat, adonan dirasa hangat matikan.
4. Dalam keadaan kompor mati, letakan mochi diatasnya rekatkan perlahan hingga menutupi, langsung gulingkan ke dalam kelapa parut sangrai, masukan chiller sebentar saja agar kelapa menempel hingga set baru belah, jadi lucu enakk menarik.