Nasi Kuning Bakar Isi Jamur
CloseNasi kuning biasanya memang identik dengan perayaan ulang tahun ya. Kalau di keluarga kami, tiap momen spesial, nasi kuning sebisa mungkin selalu ada walaupun dengan lauk pendamping seadanya. Ini kemarin bikin nasi kuning spesial, karena nasi kuningnya dibungkus daun pisang lalu dibakar. Nasinya sendiri udah gurih ditambah isian tumis jamur yang dicampur dengan teri dan kemangi. Duuh...nikmatnyaa!
Kreasi shanti__dewi
Favorit berandaaqlan
3 years ago
Bahan
Bahan Nasi Kuning:
3½ cup Beras, cuci bersih
700 ml Santan (65 ml Santan @karasantan.id + Air)
3 siung Bawang Putih, haluskan
2 sdm Minyak Goreng
4 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Pandan
1 batang Serai, memarkan
1 cm Lengkuas, memarkan
1½ sdt Garam
1 sdt Kunyit Bubuk
Bahan Isian:
250 gram Jamur Tiram, cuci bersih, peras, potong²
50 gram Teri Nasi, goreng kering
5 siung Bawang Merah, iris
3 siung Bawang Putih, iris
2 buah Cabe Keriting Merah, iris
1 genggam Daun Kemangi
120 ml Air
3 sdm Minyak Goreng
Bumbu Aromatik:
4 lembar Daun Jeruk, iris
2 lembar Daun Salam
1 cm Lengkuas, memarkan
1 batang Serai, memamarkan
Seasoning:
3 sdm Kecap Manis
1 sdt Saus Tiram
1 sdt Gula Pasir
¼ sdt Garam
¼ sdt Lada
¼ sdt Kunyit Bubuk
¼ sdt Ketumbar Bubuk
Cara membuat
Nasi Kuning:1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, daun jeruk, daun salam, daun pandan, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan santan, garam, dan kunyit bubuk. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat.
3. Tuang ke dalam beras, masak di rice cooker hingga matang.
Isian:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih & bumbu aromatik hingga harum.
2. Masukkan air, jamur, cabe, dan seasoning, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut, tes rasa.
3. Masukkan ikan teri goreng dan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
4. Lembarkan daun pisang, beri secukupnya nasi kuning di atasnya, ratakan lalu beri isian jamur. Gulung dan bungkus.
5. Panggang hingga daun kecoklatan kedua sisinya, angkat dan sajikan.
#NasiKuningBakarIsiJamur
