Onde Onde Ubi Ungu isi Kacang Hijau Pandan Kara

Bahan

Bahan isi:

200 kacang hijau kupas
200 ml santan KARA
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 lbr pandan, sobek2, ikat
Pasta pandan

Bahan Kulit:

250 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
50 gr gula pasir
100 ubi ungu, kukus, haluskan
1/2 sdt garam
200 ml air

Bahan Lainnya:

Secukupnya wijen putih
Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat

1. Cuci bersih kacang hijau kupas. Rendam 2 jam, kemudian kukus kacang hijau dan ubi ungu selama 30 mnt, sampai matang.

2. Masukkan kacang hijau dlm chopper tambah 200 ml santan. Haluskan.

3. Campur larutan kacang hijau santan dgn gula pasir, garam, daun pandan dan pasta pandan. Masak smp adonan bisa dipulung. Bulat2kan adonan kacang hijau jadi 30 bh. Sekitar 10-15 gr /butir.

4. Haluskan ubi ungu, campur semua bahan kulit, kecuali air. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni smp kalis dan adonan bisa dipulung.

5. Panaskan minyak. Goreng onde smp kekuningan. Angkat dan tiriskan.