Opor Telur Kacang Panjang

Bahan

5 butir telur rebus, kupas, lalu goreng hingga berkulit
8 lenjar kacang panjang, potong-potong kecil
65 ml Kara Santan
300 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas kunyit
4 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk dan daun salam.

2. Tuang Kara Santan dan air, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

3. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk sebentar. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih.

4. Setelah mendidih masukkan telur dan kacang panjang. Masak sebentar, matikan api.

5. Sajikan hangat.