Pandan Budapest Dessert Box

Bahan

Cake:
300ml putih telur
135gr gula halus
35gr maizena
2 tetes pasta pandan
1sdm perasan jeruk nipis

Vla pandan:
180ml @karasantan.id
70ml air
10lembar daun pandan
70gr gula pasir
3 butir kuning telur
2sdm maizena
Sejumput garam
25gr butter

Cara membuat

Cake:
1. Membuat cake: mixer putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa banyak. Lalu masukkan gula halus secara bertahap, hingga kental soft peak.
2. Masukkan maizena dan pasta pandan, mixer rata. Tuang ke loyang 24x24cm yang sudah dialasi kertas.
3. Panggang hingga matang.

Vla pandan:
1. Blender 1/2 bagian santan KARA dan daun pandan. Saring lalu hangatkan dengan gula dan garam.
2. Di mangkuk lain, tuang maizena, telur, dan sisa santan KARA. Lalu whisk rata. Sisihkan.
3. Tuang santan hangat ke dalam mangkuk tepung sambil di whisk. Lalu masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental meletup kecil. Lalu masukkan butter, aduk cepat. Masukkan ke dalam plastik segitiga, siap digunakan.

Penyelesaian:
Potong cake, beri vla, tumpuk lagi dengan cake, beri vla lagi. Sajikan dingin.