Pangsit Kuah Tomyum

Bahan

1 pack kulit pangsit
Putih telur untuk perekat

Bahan isi pangsit:
200gr daging ayam
50gr tog tapioka
1 btg daun bwg, iris tipis
1 btr telur uk sedang
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam

Kuah:
1 liter air
100gr daging ayam cincang kasar
Tulang dada ayam yg diambil filletnya
15 buah jamur kancing
100ml Santan KARA
2 sdm minyak goreng
2 sdm cabe bubuk
3 sdm kecap ikan
2 sdm kecap asin
2 sdt gula
1 buah jeruk nipis, peras airnya

Bumbu segar:
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
Sepotong lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan

Bumbu cincang & halus:
1/2 buah bwg bombay cincang
3 siung bwg putih cincang
2 cm jahe, cincang
4 sdm cabe merah ulek

Pelengkap:
Irisan jeruk nipis
Irisan daun bawang
Pokcoy rebus
Pangsit goreng

Cara membuat

Pangsit:
1. Masukkan bhn isi pangsit ke dlm chopper lalu haluskan.
2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, sendokkan 1/2 sdm adonan isi pangsit lalu lipat & rekatkan dgn putih telur. Lakukan sampai habis.
3. Rebus air bersama 1/2 sdm minyak goreng hingga mendidih. Masukkan pangsit lalu masak hingga matang. Sisihkan.

Kuah Tomyum:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu cincang & halus hingga harum.
2. Masukkan daging cincang & tulang ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air & bumbu segar lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api lalu masak hiingga aroma bumbu keluar sempurna.
4. Masukkan jamur kancing rebus, cabe bubuk, kecap ikan, kecap asin, garam & gula pasir lalu aduk rata.
5. Masukkan Santan KARA lalu didihkan.
6. Masukkan air perasan jeruk nipis aduk rata. Koreksi rasa.

Penyajian:
1. Letakkan beberapa buah pangsit & pokcoy rebus di dlm mangkuk. Siram dgn kuah tomyam.
2. Taburi daun bwg & tambahkan irisan jeruk nipis. Sajikan bersama pangsit goreng jika suka.