Pasta Laksa

Bahan

Bahan kaldu:
100 gr dada ayam fillet
Kepala dan kulit dari 300 gr udang
1 ltr air

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 bh cabe keriting
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi
1 sdm ebi
1 sdt ketumbar
Secukupnya garam & gula

Bumbu/bahan lain:
200 ml @karasantan.id
2 cm lengkuas, geprek
1 btg sereh, geprek
Secukupnya kemangi

Bahan Isian:
100 gr spaghetti, rebus hingga aldente
300 gr udang, tanpa kepala
100 gr tahu, patong dadu, goreng
50 gr toge
Telur rebus
1 btg daun bawang, iris kasar
Secukupnya irisan cabe rawit (optional)

Cara membuat

1. Rebus bahan kaldu selama 15-20 menit.

Bumbu/bahan lain:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas & sereh hingga harum, tuang kaldu, kara santan & tambahi air secukupnya.
2. Masak hingga mendidih, masukkan udang, koreksi rasa, masukkan kemangi, matikan api setelah udang matang.

Penyajian:
1. Tata bahan isian diwadah saji, tuangkan kuah laksa panas, dan siap dihidangkan. Nikmati selagi hangat