Pecel Ayam Santan

Bahan

500 grm ayam dipotong menjadi 6 bagian
2 kotak tahu dipotong dadu
65 ml santan kara
1 mangkok daun kemangi
2 lmbr daun jeruk
2 lmbr daun salam
1 batang serai digeprek
Air secukupnya

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
20 buah cabe rawit
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
3 cm kencur
Garam dan gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan dan tahu yg sdh dipotong" goreng sampai kuning kecoklatan
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan serai yg sdh digeprek, tumis sampai harum
3. Tuangkan air secukupnya lalu masukkan ayam dan tahu goreng sesekali diaduk aduk dan biarkan mendidih hingga ayam matang
4. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk
5. Setelah ayam matang dan air menyusut masukkan santan kara sambil diaduk aduk hingga mendidih, jgn lupa test rasa
6. Terakhir masukkan kemangi aduk aduk sebentar hingga kemangi layu, matikan kompor dan Pecel Ayam Santan siap disajikan