Pendap Ikan Nila
ClosePendap adalah kuliner tradisional khas Bengkulu yang sangat fenomenal
dan merupakan hidangan favorit presiden RI pertama Bapak Soekarno,
semasa pengasingan di kota Bengkulu.
Daging ikan yg dimarinasi dengan berbagai bumbu rempah dicampur dengan kelapa parut
dan ditambahkan santan Kara Santan, agar lebih gurih
dan sedap dibungkus daun talas dan daun pisang,
dimasak beberapa jam agar matang sempurna dan awet,
karena biasanya pendap ini dijadikan buah tangan khas bengkulu.
Kreasi alisa.ummuzia
Favorit kuwehrumahan dan 1 lainnya
4 years ago
Bahan
1 Fillet ikan nila1 butir ķelapa parut,
sebagian langsung dihaluskan bersama bumbu,
sebagian disangrai kecoklatan, haluskan
20 lembar daun talas muda
Daun pisang
Tali untuk mengikat
100ml santan Kara
5 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 serai, geprek
3 asam kandis
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kencur
3 butir kemiri
2 serai, ambil bgn muda
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
20 cabe merah
10 cabe rawit merah
Garam gula secukupnya
Cara membuat
1. Blender semua bumbu halus dan sebagian kelapa parut dengan santan kara.2. Campur dengan sisa kelapa sangrai yang telah dihaluskan.
3. Susun 10 lembar daun talas diatas daun pisang,
letakkan bumbu yang telah dibagi 2 bagian keatas daun talas.
4. Susun fillet ikan nila tambahkan bumbu diatasnya,
kemudian tutup dan bungkus dengan daun pisang, ikat erat dengan tali.
5. Masak sekitar 2 jam di air mendidih dengan api sedang yang diberi daun salam,
daun jeruk, daun kunyit, serai, asam kandis.
#PendapIkanNila
Pendap Ikan Nila
0