Pie Bubur Sumsum Bola-Bola Labu dan Ubi

Bahan

Kulit Pie:
150 gr Biskuit, haluskan
4 sdm margarin, lelehkan

Bola-bola Labu Kuning:
150 gram labu kuning kukus ( berat stlh dikukus)
100 gram tepung ketan
1 sdt gula pasir
Sejumput garam

Bola-bola Ubi Ungu:
150 gr ubi ungu, kukus, haluskan
25 gr tepung ketan
1 sdt gula pasir
Sejumput garam
Kara Santan encer hangat secukupnya

Bubur Sumsum:
50 gr tepung beras
500 ml santan (@65 ml santan kara+air)
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat

Kulit Pie:
Campurkan Biskuit dengan margarin, cetak dalam cetakan pie, dinginkan dalam lemari es hingga padat

Bola-bola Labu Kuning:
1. Kukus labu kuning, lalu lumatkan dg garpu. Campur dengan tepung ketan,gula pasir dan garam, aduk dan uleni hingga tdk lengket di tangan dan Buat bulatan-bulatan kecil.
2. Didihkan air, masukkan bola-bola labu, jika sudah mengambang angkat dan tiriskan.

Bola-bola Ubi Ungu:
1. Campur rata ubi, tepung ketan, gula dan garam . Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis, bentuk bulatan-bulatan.
2. Didihkan air, masukkan bola-bola ubi, jika sudah mengambang angkat dan tiriskan.

Bubur Sumsum:
Campur semua bahan menjadi satu jangan ada yang bergerindil, aduk hingga meletup letup dan kental. Matikan api dan sisihkan.

Sirup gula merah:
150 gr gula merah dan sedikit air rebus hingga gula merah larut.

Penyelesaian:
Ambil kulit pie, tuang bubur sumsum, dan beri topping bola-bola labu dan ubi. Siram dengan sedikit kuah gula merah. Sajikan.