Pie Es Teler

Bahan

Kulit:
250 gr Tepung Pro sedang
2 sdm Gula Halus
1 btr Kuning Telur
125 gr Margarin
3-5 sdm Air Dingin
Daun pandan

Vla Santan:
130 ml Santan Kara @karasantan.id
300 ml Air Kelapa
75 ml Susu Evaporasi (boleh skip ganti dengan air atau santan)
100 gr Gula Pasir
50 gr Tepung Maizena
2 sdm margarin
Daun pandan

Topping:
Nangka, alpukat, kelapa muda, sagu mutiara chia seed.

Cara membuat

Kulit:
1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata sampai berbulir cetak dalam cetakan pie yang sudah diolesi margarin.
2. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan dengan suhu 170°c selama 30 menit. Keluarkan kulit pie dari cetakan setelah dingin.

Vla Santan:
1. Masukkan semua bahan kedalam panci maizena, susu, santan, gula pasir, daun pandan dan air kelapa kecuali margarin, aduk rata. Masak sampai mengental dan meletup matikan kompor.
2. Tambahkan margarin aduk cepat sampai rata. Simpan dalam wadah tutup dengan plastik wrab pastikan menyentuh permukaan vla. Tunggu hangat simpan dalam kulkas kurang lebih 2 jam.
3. Setelah dingin mixer vla dengan kecepatan sedang sampai lembut masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:
Isi mangkuk pie dengan vla hiasi dengan potongan buah nangka, alpukat, sagu mutiara, kelapa muda dan chia seed. Pie siap disajikan