Puding Bubur Sumsum mutiara

Bahan

Loyang 20x20x4

Bahan sagu:
Sagu mutiara 50gr
Air rebusan 600ml

Bahan puding:
Agar-agar 7gr (1 sachet)
Gula 70gr (sesuai selera)
Tepung maizena 25gr
Santan 1 liter (santan instan 200ml + air 800ml)
Garam seperempat sdt
Pasta pandan secukupnya

Bahan kuah kinca:
Gula merah 100gr
Air 150ml
Santan 65ml
Garam seperempat sdt
Tepung maizena 2 sdt
Daun pandan 1 lembar

Cara membuat

1. Didihkan air, masukan sagu mutiara, rebus 7 menit, matikan api tutup diamkan 30 menit, lanjut masak hingga matang, saring lalu bilas. Tuang ke loyang, ratakan.
2. Campur semua bahan puding kecuali pasta pandan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Ambil 400ml puding, aduk2 sampai uap panas hilang lalu tuang keatas sagu mutiara, diamkan hingga set permukaannya
4. Sisa puding ditambah pasta pandan secukupnya, aduk rata lalu tuang ke atas lapisan putih
5. Diamkan hingga set lalu dinginkan di kulkas
6. Potong sesuai selera, sajikan dengan kuah kinca
7. Kuah kinca: masak gula merah dan air hingga larut lalu saring. Campur bahan lainnya masak hingga mendidih.