Puding Es Teler Layer Cake

Bahan

Es Teler:
3 bh nangka potong dadu
1/2 bh alpukat keruk dagingnya
Kelapa muda secukupnya
2 sdm kara nata de coco

Lapisan Putih Es Teler:
3 gr agar agar putih
25 gr gula pasir
300 ml air kelapa muda
Bahan diatas dimasak sampai mendidih.

Puding Santan:
7 gr agar agar putih
100 gr gula pasir
2 btr kuning telur
550 ml air
65 ml santan kara
1 sdt vanila cair

Cake Vanila:
3 btr telur
40 gr gula pasir
35 gr tepung prot rendah
10 gr susu bubuk
1 sdt cake emulsifier
60 gr butter dicairkan

Cara membuat

Puding Santan:
1. Masak agar-agar, gula pasir,santan kara,air, kuning telur,vanila cair aduk sampai kuning telur tercampur rata, lalu masak dengan api kecil sampai mendidih sambil diaduk aduk.

Cake Vanila:
1.Mixer semua bahan sampai kental berjejak kecuali butter leleh.
2. Lalu masukan butter leleh mixer sebentar.
3. Tuang adonan ke loyang dialasi baking paper.
3.Panaskan oven 10mnt lalu panggang 180° selama 15mnt.
4. Setelah dingin potong dengan cetakan puding.

Penyelesaian:
1. Tuang agar2 lapisan putih didasar cetakan lalu tata buah nangka, alpukat, kelapa muda, nata de coco tuangi agar2 lagi sampai tertutup rata. Dinginkan.
2. Tuang agar2 puding santan, tunggu sampai uap panasnya hilang, setelah itu letakan cake vanila diatasnya. Dinginkan
3. Sajikan dingin lebih nikmat.