Putu Mayang Saus Kinca

Bahan

Putu Mayang:

250 ml Santan Kara

100 gr Tepung Beras

2,5 sdm penuh Tepung Tapioka

½ sdm Gula Pasir

¼ sdt Garam

Pasta pandan

Pewarna Merah

Saus Kinca:

200 ml Santan Kara

85 gr Gula Merah

½ sdm Tepung Maizena larutkan dengan sedikit air

1 lembar Daun Pandan ikat simpul

Cara membuat

1. Campur santan, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masak di api kecil, masak hingga mengental/menggumpal.

3. Setelah mengental, matikan api, angkat dan tunggu hingga dingin.

4. Setelah dingin tambahkan tepung tapioka, aduk sampai tercampur rata.

5. Bagi adonan putu mayang menjadi 3 bagian dan beri pewarna.

6. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga,
tekan dan bentuk adonan putu mayang di atas daun pisang.

7. Kukus putu mayang selama 10 menit di api sedang.

8. Setelah matang, angkat putu mayang dan sisihkan.

Cara Membuat Saus Kinca:

1. Masak gula merah dan daun pandan hingga larut, lalu saring.

2. Masak kembali gula merah tambahkan santan dan maizena, masak hingga mendidih.

Penyajian:

1. Tata putu mayang dalam mangkok/piring tambahkan saus kinca.