Quiche Opor Ayam

Bahan

Pie Crust:

250 gr tepung terigu protein sedang/rendah
150 gr butter + margarin
2 kuning telur

Isian Opor Ayam:

300 gr daging ayam potong kecil
200 gr sayuran beku (sisihkan sedikit untuk taburan)
50 ml @karasantan.id
Air secukupnya
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt bubuk ketumbar
Jahe kunyit
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
½ siung bawang bombay iris tipis
Garam gula secukupnya
3 sdm maizena cairkan dengan sedikit air
Keju cheddar dan mozarella untuk taburan

Cara Membuat

1. Masukkan tepung dan kuning telur dalam wadah aduk hingga berbutir-butir, tambahkan butter dan margarin, aduk rata hingga berbutir-butir. Bulatkan adonan bungkus dengan plastic wrap, istirahatkan ±30menit

2. Gilas adonan, letakkan dalam loyang pie bongkar pasang yang sudah dioles margarin sebelumnya Tekan tekan perlahan agar adonan menempel pada cetakan pie.

3. Panggang dalam oven hingga crust mulai matang dan kokoh.

4. Buat isian: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lalu tumis bersama ketumbar, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, hingga harum.

5. Masukkan ayam, kara santan dan air, masak hingga ayam matang & air mulai menyusut.

6. Ketika air sudah mulai menyusut, masukkan sayuran beku, maizena, gula, garam, bawang bombay aduk hingga mengental. Tes rasa, matikan api.

7. Keluarkan crust yang mulai matang dan kokoh dari oven

8. Masukkan opor ayam ke dalam pie crust, ratakan.

9. Taburi atasnya dengan sayuran beku, keju cheddar dan keju mozarella.

9. Panggang dalam oven ±15 menit, keluarkan dari oven dan dinginkan.

10. Quiche Opor Ayam siap dinikmati bersama keluarga .