Rendang Jengkol
CloseSantan praktis dan mudah didapat, selalu nyetok dirumah buat memasak sehari-hari. Kali ini bikin rendang jengkol menggunakan santan @karasantan.id
Kreasi widia.ayundyarazka
Favorit ayumisuka21
3 years ago
Bahan
1/2 kg jengkol
500 ml santan kental @karasantan.id
250 ml air
Garam
Gula
2 batang serai (memarkan)
2 lembar daun kunyit
2 ruas jari lengkuas (memarkan)
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
13 buah cabai merah (buang bijinya)
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
4 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat
1. Belah jengkol menjadi dua lalu rendam (saya rendam semalaman dengan daun jeruk dan garam/kapur sirih).2. Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Geprek jengkol satu per satu kemudian cuci hingga bersih.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk dan jengkol aduk hingga rata.
5. Masukkan santan @karasantan.id dan aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap secukupnya masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.
#RendangJengkol
Rendang Jengkol
0