Rendang Padang

Bahan

1.Kg Daging Sapi

300 ml santan Kara

4 Batang Serai geprek

1 lembar daun kunyit

4 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

300 gr bawang merah

100 gr bawang putih

350 cabe merah keriting

50 gr cabe rawit

1/2 sdt jinten

1/2 sdt adas

1 butir pala

7 butir cengkeh

2 btr kemiri

3 sdm ketumbar

1 sdt merica

1 sdt gula

1 ruas jahe

2 ruas lengkuas

Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara membuat

1. Belender bumbu bumbu hingga benar benar halus
kecuali serai daun salam dan daun jeruk.

2. Jika sudah kemudian tumis bumbu-bumbu bersama daun daunanya,
jika sudah wangi masukan santan aduk hingga mendidih,
sambil di aduk agar tidak pecah.

3. Kemudian campur daging aduk sesekali agar daging tidak hancur,
kemudian kecilkan api masukan garam dan penyedap secukupnya,
sambil terus diaduk sampai santan mengental,
sambil terus diaduk sampai menjadi mengeluarkan minyak.

4. Aduk terus sampai mengering dan menjadi rendang siap untuk di hidangkan .