Roti kelapa melon

Bahan

Dought:
90 ml santan dingin (60 ml santan kara + 30 ml air dingin)
250 gr tepung cakra
5 gr ragi instan
1 sdm susu bubuk
50 gr gula pasir
1 btr telur
25 gr mentega

Topping:
50 gr gula halus
40 gr mentega
55 gr tepung terigu protein sedang
1 butir putih telur
Sedikit perisa vanila

Topping:
100 gr kelapa parut
Sangrai dengan api kecil sampai kecoklatan
Selai melon secukupnya

Cara membuat

1. Campur semua bahan dought, lalu mixer hingga elastis. 2. Kemudian masukkan nentega. Istirahatkan adonan hingga 1 jam sambil adonan dtutup. Sisihkan
3. Kempeskan adonan lalu timbang adonan 50 gr dan bulatkan.
Istirahatkan adonan 30 menit.

Topping vanila:
1. Campur semua bahan lalu aduk hingga rata. Masukkan kedalam plastik segitiga.
2. Setelah 30 menit buka roti yang sudah diistirahatkan tadi. 3. Isi dengan selai melon, taburi dengan kelapa sangra dan hias dengan toping vanila.
4. Panggang dalam oven 180 derajad selama 20 menit. Angkat dan sajikan.