Roti Pandan Klepon

Bahan

Roti:
250 gr tepung roti
50 gr tepung serbaguna
120 ml air
65 ml santan kara
1 butir telur
65 gr mentega
65 gr gula pasir
6 gr ragi instant
Pasta pandan secukupnya

Klepon:
125 gr tepung ketan
25 gr tepung beras
65 ml santan kara
60 ml air
5 gr gula pasir
1/4 sdt pasta pandan

Isian klepon:
75 gr gula merah
Bahan topping kelpon
125 gr kelapa parut
Sejumput garan
1 lembar daun pandan
Bahan whiipp cream
50 gr whipp cream bubuk
40 gr air dingin
60 gr santan kara dingin

Topping:
1 butir kuning telur
2 sendok gula halus
8 sendok unti kelapa gula merah
8 buah klepon

Cara membuat

Roti:
1. Campurkan semua bahan lalu mixer selama 12 menit.
2. Proofing selama 30 menit.
3. Bagi adonan sebanyak 8. Lalu rounding dan proofing selama 15 menit.
4. Tekan bagian tengan roti adonan dengan gelas yang diberi tepung sampai berbentuk cekung.
5. Olesi kuning telur pada adonan. Dan panggang selama 20 menit di suhu 180 c.
6. Jika sudah matang biarkan dingin sebentar lalu taburi gula halus diatas roti.

Whipp cream:
1. Campurkan semua bahan.
2. Aduk dengan kecepatan tinggi dan masukan ke pipping bag.  

Klepon:
1. Campurkan semua bahan kelpon.
2. Bagi adonan kelpon sebanyak 20 pcs
3. Isi adonan kelpon dengan gula merah
4. Panaskan air untuk merebus klepon, rebus klepon hingga mengapung keatas.
5.buat topping klepon panaskan wajan masukan semua bahan topping dan masak sebentar.
6. Jika klepon sudah mengapung, angkat dan lumuri dengan topping kelapa parut.

Platting:
1. Siapkan satu buah roti. Isi dengan unti 1 sendok
2. Sisi 1 disiram saus gula merah diatas unti dan sisi satunya diberi whipp cream dan taruh 1 buah klepon
3. Roti pandan klepon siap disantap