Sambal Goreng Tahu & Jantung Ayam Kuah Santan
CloseSelain untuk menu
harian, sambal goreng sering disajikan sebagai makanan pelengkap dalam
upacara adat, perayaan dan tradisi masyarakat indonesia. Sambal goreng
memiliki cita rasa utama pedas dari cabai (sambal ulek) dan gurih dari
santan.
Sambal goreng biasanya dikombinasikan dan dimakan bersama makanan lainnya.
Kali ini aku bikin sambal goreng kuah santan dengan bahan utamanya tahu dan jantung ayam.
Kreasi dwie_dianish
Favorit azizahprantoro
2 years ago
Bahan
500 gr jantung ayam
5 buah tahu putih, kukus dan potong dadu
100 ml santan @karasantan.id
500 ml air
5 buah cabai hijau, iris serong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah sisir
1 sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
Bumbu dihaluskan:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah (rebus)
3 butir kemiri
Cara membuat
1. Iris jantung ayam menjadi 2, cuci bersih lalu rebus selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
3. Masukkan jantung ayam, tambahkan air, biarkan mendidih dan jantung ayamnya matang.
4. Masukkan santan, tahu putih, cabai hijau dan bumbu2 lainnya. Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa menurut selera, angkat dan siap disajikan.
#SambalGorengTahu&JantungAyamKuahSantan
