Sambal Goreng Tempe Rempelo Hati

Bahan

1 papan tempe dipotong dadu
5 biji rempelo ati

Bumbu:

65 ml santan KARA
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 ruas jempol
2 biji kemiri
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
5 biji cabe rawet potong menyerong
1 cabe merah besar potong menyerong
1 cabe hijau
1/2 sdm garam
1 sdm gula
2 gelas blimbing air

Cara Membuat

1. Rebus rempelo hati sampai matang bersama daun salam dan daun jeruk, untuk menghilangkan bau amis, lalu cuci bersih lagi, dan potong dadu.

2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, daun jeruk, serai dan cabe rawit.

3. Lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, cabe merah, cabe hijau.

4. Lalu masukkan air, masak sampai mendidih, lalu masukkan tempe, rempelo hati dan santan KARA.

5. Masak sampai air menyusut.